|
|
Brabants Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0,5 l Primus Pils * 750 gram kalfsstoofvlees, in blokjes gesneden *
4 uien, in ringen gesneden *
4 wortelen, in plakjes gesneden *
150 gram mager spek, in dobbelsteentjes *
50 gram boter *
1 koffielepel gemberpoeder *
50 gram rozijnen *
50 gram fijngemalen amandelen *
50 gram peperkoek.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het spek uit in een beetje boter en bak in hetzelfde vet het kalfsvlees rondom mooi bruin. Doe daarna uien en wortelplakjes in de stoofpot en kruid het geheel met peper, een beetje zout en het gemberpoeder. Overgiet alles met het bier. Laat het gerecht onder deksel in 1 uur gaar sudderen. Haal tien minuten voor het einde het vlees uit de pot. Zeef de saus en voeg rozijnen, amandelen en peperkoek toe. Roer geregeld om en laat de saus koken. Doe het vlees opnieuw in de saus.
|
|
|